Second de Cuisine H/F - Frl Recrutement

Second de Cuisine (H/F)Brasserie Chic - Dijon (21)FRL Recrutement recherche pour l'un de ses clients, un acteur majeur de la restauration dijonnaise, un(e) second de cuisine ou solide chef de partie prêt(e) à évoluer (H/F).L'ÉtablissementInstitution reconnue, ce restaurant chic propose une cuisine régionale, gourmande et qualitative. L'établissement bénéficie d'une superbe dynamique, génère un fort volume d'activité et s'appuie sur une organisation solide.Le Poste & Les MissionsSous la responsabilité du chef, vous superviserez une brigade structurée de 10 personnes et travaillerez en étroite collaboration avec le gérant de l'établissement. Vous avez à coeur de mener vos équipes vers l'excellence opérationnelle.Vos missions principales :- Pilotage opérationnel : Véritable chef d'orchestre en l'absence du chef, vous êtes systématiquement en première ligne pendant les coups de feu pour garantir la cadence et la qualité.- Management de brigade : Vous fédérez, formez et animez votre équipe avec bienveillance, leadership et pédagogie, en garantissant un climat de travail sain en complément du chef de cuisine.- Gestion de la production : Vous organisez la mise en place et assurez la fluidité des envois face à un fort volume de couverts.- Hygiène & Rigueur : Vous êtes garant(e) du respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP, rotation FIFO, traçabilité des DLC, entretien irréprochable des frigos et plans de travail).Le Profil Recherché- Vous avez une expérience réussie en tant que second de cuisine ou chef de partie dans des brasseries ou restaurants de qualité reconnus, ou en restauration étoilée.- Vous êtes avant tout un(e) « faiseur(se) », un profil de terrain qui aime être au coeur de l'action.- Doté(e) d'un excellent savoir-être, vous faites preuve d'humilité, d'écoute et travaillez en bonne intelligence avec votre direction.- Vous êtes rigoureux(se) et avez le souci du détail.Conditions & Rémunération- Type de contrat : CDI, temps plein.- Rémunération : Attractive selon le profil et l'expérience.- Prise de poste : Dès que possible.Ce recrutement est géré de manière confidentielle par le cabinet FRL Recrutement. Le nom de l'établissement vous sera communiqué à l'issue d'un premier échange téléphonique validant l'adéquation de votre profil.

Experience: 3 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le service,Formation cuisine type CAP etc ou Lycée Hôtelier ,restauration bistronomique,restauration gastronomiqueQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestionListe des qualités professionnelles:Inspirer, donner du sens : Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• Créativité
• Norme QHSE
• Pédagogie
• Rigueur et méthode
• Management d'équipe
• Application de la méthode PEPS
• HACCP
• Normes d'hygiène