Responsable de la Logistique - Dijon H/F - 21

Rattaché au responsable de la cuisine centrale, le chargé de la logistique assurera le suivi de l'ensemble de la logistique depuis les commandes jusqu'à la livraison des satellites.

Pilotage et organisation de l'ensemble des flux des denrées alimentaires entrants et sortants de la cuisine centrale ;
- Analyse des rythmes des livraisons des denrées et adaptation au besoin de production ;
- Mise en place d'un suivi rigoureux et permanent des stocks de denrées alimentaires en développement l'outil métier DataMeal ;
- Manager, encadrer et piloter l'activité de 3 collaborateurs ;
- Veiller à la bonne organisation du travail des équipes en fonction des besoins de l'activité ;
- Piloter le plan de formation des équipes sous sa responsabilité ;
- Assurer la responsabilité du suivi du plan de gestion des déchets de la cuisine centrale ;
- Assurer la responsabilité de la mise en oeuvre du plan de lutte contre le gaspillage alimentaire, sous la direction du responsable de la cuisine centrale ;
- Mettre en place un état de suivi des denrées alimentaires valorisées notamment auprès de la Banque Alimentaire et développer les contacts afin d'optimiser les actions de valorisation ;
- Mettre en place un suivi des retours des plats et analyser les niveaux de criticités et actions correctives ;
- Assurer le suivi de la flotte des véhicules (maintenance, niveau de consommation des fluides, coûts, kilométrage...) ;
- Etre en lien avec les autres directions de la collectivité afin de s'assurer que les conditions de travail des équipes (livraisons, gestion des aléas...) soient correctes et anticiper les situations afin de bien informer le personnel (ex : programme de travaux dans les écoles, fermeture ou ouverture de nouveaux points de livraison, ...) ;
- Pilotage général du suivi des commandes : denrées alimentaires, équipements, barquettes, ...avec l'appui de son l'adjoint.e.