Sushiman - Sushiwoman H/F - AJU

L'entreprise AJU recherche pour son stand de sushi à Dijon, un sushiman/ sushiwoman pour son stand à Dijon - 2 postes à pourvoir

Vos missions :
- sélectionner et préparer les ingrédients nécessaires à la préparation des sushis
- préparer les poissons et les légumes en utilisant des techniques de découpe spécifiques
- façonner les sushis, technique de roulage, de pressage et découpe
- préparation des woks
- découpe et cuisson des viandes
- respect des quantités
- respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- gestion du stock
- entretien et nettoyage des appareils et du stand

Experience: 2 An(s)

Compétences: Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

• Norme QHSE
• Gestion des stocks
• HACCP