Agent de Service et d'Entretien - Communaute de Communes Ouche et Montagne H/F - Etablissements publics de coopération intercommunale

Vous participez à l'entretien de l'office périscolaire et/ou extrascolaire du site où vous êtes affecté (Ancey, Lantenay, Pasques). Vous veillez au nettoyage complet des locaux, des matériels et des mobiliers mis à disposition. Vous participez aux activités de préparation des repas, aux missions de réception, de distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration selon les protocoles en vigueur.I / Préparation du service de restauration :1. Contrôle de la bonne réception des denrées livrées par le fournisseur (quantité, qualité)2. Faire remonter tout dysfonctionnement qui pourrait compromettre le service de restauration du midi3. Préparer la salle, le mobilier pour l'accueil des enfants, convives sur le temps du repasII / Préparation des plats et distribution: 1. Respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)2. Port de vêtements de travail adaptés (blouse, charlotte, gants, chaussures)3. Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maitrise sanitaire4. Réchauffage des plats, maintien en température selon les températures et les durées indiquées sur les barquettes. 5. Présentation et éventuelle préparation (produits froids) des plats de manière appropriée à un public d'enfantsIII/ Accompagnement des enfants pendant le temps du repas: 1. Travailler avec l'équipe d'animation pour assurer une qualité de service2. Veiller au respect du temps durant le service du midi3. Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas4. Assurer le débarrassage des tablesIV / Maintenance et hygiène des locaux après le service : 1. Débarrassage des plats et des couverts2. Nettoyage des salles, du mobilier et des équipements de cuisine selon le protocole du site concerné (plan de nettoyage et désinfection)3. Assurer l'évacuation des déchets et nettoyage des installations accueillant les déchets et du mobilier

1) certifications techniques nécessaires : méthode HACCP et évolution de la réglementation 2) exigences du poste en terme de :Connaissances : - procédure et auto contrôle mis en place dans le cadre de la méthode HACCP - techniques culinaires de base : présentation et préparation des plats - microbiologie et règles d'hygiène - connaissance sur les allergies et conduite à tenir en cas de problème- des fonctionnements et de la réglementation des ACM - gestes de 1er secoursComportements : - respect des consignes et suivi rigoureux des protocoles de nettoyage - respect des normes HACCP - discrétion professionnelle - maitrise de soi et diplomatie, qualités relationnelles - organisation, patience, dynamisme et solidarité au sein du service Compétences : - maitrise de normes d'hygiène - sens des responsabilités

• Sens du relationnel
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Dynamisme
• Préparation des repas
• HACCP
• Normes d'hygiène
• PMS
• Patience