Régisseur·se d'Avances et de Recette au Sein du Pôle Restauration - Site de Dijon H/F - CROUS Bourgogne Franche-Comté

Le pôle restauration de Dijon du Crous BFC est composé de deux restaurants universitaires, de quatre cafétérias, d'une brasserie pour les personnels administratifs et deux Food-Truck. Le pôle restauration de Dijon fournit quotidiennement 5 500 repas.

Pour accomplir ses missions, le responsable de pôle restauration s'appuie sur 3 adjoints en charge respectivement de la régie de recettes et d'avances, de la gestion du personnel et celle du matériel ainsi que sur deux chefs de cuisine pour diriger une équipe de 115 agents renforcée lors des services par 50 étudiants.

Le Crous Bourgogne Franche-Comté recherche un régisseur de recettes et d'avances H/F pour son pôle restauration de Dijon.

Sous l'autorité du responsable du pôle restauration, vous assurez la gestion de la régie de recettes et d'avances ainsi que le suivi comptable des activités de restauration.

Régie de recettes

Encaisser les recettes réglées par les usagers.
Verser et justifier les sommes encaissées auprès du comptable public.
Assurer la fiabilité et la traçabilité des opérations d'encaissement.

Régie d'avances

Assurer la liquidation et le mandatement immédiat des dépenses relevant de la régie.
Justifier les dépenses effectuées auprès du comptable public.
Veiller au respect des règles comptables et financières en vigueur.

Gestion comptable du pôle restauration

Assurer le suivi comptable des recettes de2 restaurants universitaires ;
4 cafétérias ;1 brasserie ;2 food-trucks.
Utiliser les outils VEM, ATLAS et les tableaux de bord de suivi de fréquentation.
Saisir les encaissements par carte bancaire dans VEM et traiter les anomalies ou erreurs de paiement.
Assurer la gestion des terminaux de paiement électronique (TPE).

Clôtures comptables

Élaborer les fins de mois comptables.
Constituer et transmettre les documents à l'agence comptable via la GED.
Garantir la conformité des pièces justificatives.

Encadrement et accompagnement

Former et accompagner les personnels de caisse du pôle restauration (environ vingt agents).
Assurer le suivi du régisseur suppléant.
Transmettre les procédures relativesau logiciel de caisse LOGICA ;aux terminaux de paiement ;à la politique tarifaire appliquée

Gestion des prestations exceptionnelles

Élaborer les devis en lien avec le chef de cuisine.
Assurer la facturation des repas exceptionnels.
Suivre les règlements et effectuer les relances nécessaires.
Assurer la gestion administrative et financière des repas de la Cantine.

Gestion des fonds

Réaliser les dépôts de fonds auprès de l'établissement bancaire.
Garantir la sécurité et la traçabilité des opérations.

Connaissance des règles de la comptabilité publique et des régies.
Maîtrise des outils bureautiques et logiciels de gestion comptable.
Rigueur, sens de l'organisation et discrétion professionnelle.
Aptitude à encadrer et former des équipes.
Qualités relationnelles et pédagogiques.

• GED
• Sens du relationnel
• Tenue comptable
• Logiciels de caisse et d'encaissement
• Logiciels bureautiques
• Politique de prix
• Facturation
• Formation des équipes
• Recettes
• Encaissement
• Sens de l’organisation