Apprenti en Cuisine - 1 ou Apprentissage H/F - Sh Chambolle

L'HÔTEL BELLEVIGNE EST SITUE A CHAMBOLLE-MUSIGNY à 20 minutes en voiture de Dijon. Date de démarrage souhaité le 1er juillet ou le 1er août 2026, pour un contrat d'apprentissage sur 1 ou 2 ans.MISSION : L'apprenti en cuisine assistera le Chef de cuisine et son équipe pour les services du petit-déjeuner, déjeuner et dîner au sein de notre restaurant bistronomique Bellevigne.Rattachement hiérarchique : Chef de cuisine / Sous-chefMissions principalesProduction culinaire * Participer à la préparation et à la réalisation des plats sous la supervision du chef et de l'équipe de cuisine * Effectuer les mises en place nécessaires au service (découpe, préparations, fonds, sauces, garnitures) * Contribuer au dressage des assiettes pendant le service * Participer à l'élaboration et à l'évolution des recettes selon la saisonnalité des produitsOrganisation de la cuisine * Respecter les fiches techniques et les standards de l'établissement * Veiller à la bonne gestion des produits et des matières premières * Participer à la réception et au rangement des marchandises * Contribuer au bon fonctionnement de la brigadeHygiène et sécurité * Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) * Maintenir la propreté du poste de travail et des équipements * Participer aux tâches de nettoyage et de rangement de la cuisineListe de tâches non exhaustives.Afin d'assurer un service et un suivi clientèle de qualité, le salarié pourra être amené à réaliser d'autres tâches relevant de sa qualification en fonction des nécessités de service.Profil recherché * Étudiant majeur (plus de 18 ans) en formation cuisine (CAP, Bac Pro, BP, BTS) * Motivation pour la gastronomie et les produits de saison * Curiosité, rigueur et sens de l'organisation * Capacité à travailler en équipe et à gérer le rythme du service*Objectifs pédagogiques * Développer les techniques culinaires professionnelles * Apprendre l'organisation d'une cuisine d'hôtel restaurant * Découvrir la gestion des produits et des services gastronomiques

Experience: Débutant acceptéCompétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Recettes
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Sens de l’organisation