Sous-Chef de Cuisine - Meurette & Persillé H/F - Village Gastronomique

Situé au coeur de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon, le Village Gastronomique est un lieu unique dédié à la convivialité et au plaisir du goût. Il rassemble restaurants, artisans et boutiques gourmandes, et fait vivre tout au long de l'année l'art de la table à la française dans une ambiance chaleureuse et dynamique.Nous recherchons notre prochain Sous-Chefs H/F passionné(e)s et expérimenté(e)s pour rejoindre notre restaurant bourguignon Meurette & Persillé, célébrant les recettes locales emblématiques.

TA MISSION

En étroite collaboration avec le Directeur Dénéral et le Manager de salle, tu participes à l'organisation quotidienne de la cuisine, tout en veillant à la satisfaction de nos clients.

Tu veilles à la fluidité du service et à la pleine satisfaction de nos clients. Avec l'équipe, vous garantissez une expérience culinaire et un service irréprochable.

Au quotidien, tu vas :

Coordonner les activités de préparation des repas
Participer à la préparation et à la cuisson des plats selon les recettes établies
Veiller à la qualité et à la présentation de chaque assiette
Gérer les stocks et optimiser les coûts alimentaires
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Collaborer avec le directeur général pour élaborer des menus créatifs et adaptés à la clientèle
TON PROFIL

Expérience significative en cuisine, idéalement dans un environnement similaire
Maîtrise des techniques de préparation culinaire (cuisson de poissons / viandes.
Maîtrise des normes d'hygiène et sécurité alimentaire
Leadership, bonne capacité à travailler sous pression, esprit d'équipe
Sens du détail et exigence pour offrir une expérience client parfaite
Autonomie et engagement
INFOS PRATIQUES

Lieu du poste : Présentiel, Dijon
Type de contrat : CDI, 39H
Date de début : dès que possible
Rémunération : fourchette 2600€ - 2800€ bruts mensuels
PRÊT(E) À RELEVER LE DÉFI ?

Rejoins le Village Gastronomique et prend part à l'ouverture d'un lieu dédié à la gastronomie !

Experience: Débutant accepté

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Commerce de gros (commerce interentreprises) alimentaire non spécialisé

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Créativité
• Préparation des repas