Commis de Cuisine - Esat le Mirande H/F - 21

VYV3 Bourgogne est le premier acteur de l'économie sociale et solidaire en Bourgogne.

Notre raison d'être est de « Se Mobiliser » chaque jour au coeur des territoires pour prendre soin de chacun.

Pour nous découvrir : https://bourgogne.vyv3.fr/

L'ESAT "Le Mirande" recrute un Commis de cuisine F/H en CDI à Temps Plein au sein de sa Cuisine Centrale située à Dijon Valmy.Le commis de cuisine travaille en polyvalence sur les différentes activités de la cuisine centrale : entrées froides et chaudes, cuissons gros volumes, régimes...

Missions principales :

- Préparation des ingrédients nécessaires à la confection des repas en suivant les recettes établies

- Montage des plats avant leur distribution

- Cuisson de certains plats ou de parties spécifiques des repas, en respectant les normes de sécurité alimentaire

- Entretien des équipements de cuisine et des espaces de travail

- Collaboration avec l'équipe de cuisine, sous la supervision du chef de cuisine

- Emballer les préparations, les étiqueter et les ranger en chambre froide

- Contrôle des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire