Second de Cuisine H/F - 21

L'un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un(e) Second de Cuisine H/F pour son restaurant bistronomique.

Le/la Second de Cuisine encadre la brigade, assure la régularité et la qualité de la production culinaire, et participe activement à l'élaboration des plats. Il/elle joue un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de la cuisine et dans le maintien des standards élevés de l'établissement.

Missions principales

- Superviser et coordonner les activités de la brigade
- Concevoir les menus et élaborer de nouvelles recettes
- Gérer les plannings du personnel, les commandes et les stocks
- Cuisiner viandes, poissons, légumes, sauces et assurer le dressage des plats
- Encadrer et former les collaborateurs aux techniques et procédures
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Entretenir les équipements et l'environnement de travail

Profil recherché

- Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine ou Premier Chef de Partie
- Solide expérience en cuisine gastronomique et bistrot
- Maîtrise des techniques culinaires et sens aigu de l'organisation
- Leadership naturel, réactivité, rigueur et esprit d'équipe
- Connaissance de la cuisine régionale appréciée
- Aisance avec les outils de gestion type Excel est un plus

Informations complémentaires

- Localisation : proche de Dijon
- Poste en CDI
- Salaire : 3 500 € brut mensuel (soit 42 000 € brut annuel), selon profil
- Primes
- Repas fournis
- Logement possible pendant la période d'essai
- Deux jours de congés consécutifs hebdomadaires