Chef de Partie - CDI H/F - 21

HÔTEL & RESTAURANT BELLEVIGNE A CHAMBOLLE-MUSIGNY - 20 minutes en voiture de Dijon.

DATE DE PRISE DE POSTE FLEXIBLE

Découvrir, s'évader, partager, s'émouvoir, s'étonner, s'émerveiller, jouer, rire, admirer, se ressourcer, se retrouver. Vivre. Ensemble.

Bellevigne lie villageois, vignerons, négociants et amateurs dans une maison commune.

Dire que Bellevigne est hôtel serait trop peu. C'est avant tout un lieu de rencontre : avec un clocher, un terroir, avec les hommes et les femmes qui le font vivre. Bien manger y est la règle. La curiosité, un penchant recommandé. Ici, on conte le vin et on lui donne des visages.

Bar à vins, restaurant, caves et salons de dégustation déclinent les possibilités et les pistes à suivre pour y apprendre ou savourer le vin.

Un lieu de vie et de vin, absolument.Pour faire suite à son ouverture en octobre à Chambolle-Musigny, Bellevigne Bourgogne recherche :

Chef de Partie H/F en CDI :

Responsabilités :
· Responsable de son poste de travail et de sa partie spécifique dans la cuisine.

· Réceptionne et vérifie la quantité et la qualité des marchandises pour sa partie.

· Participe activement au suivi des commandes spécifiques à sa partie.

· Supervise et participe à toutes les étapes du service (préparation, cuisson, présentation, service).

· Contribue au processus de renouvellement des nouvelles cartes et des menus.

· Garantit le strict respect des normes d'hygiène HACCP dans son domaine de travail.

· Veille à l'application rigoureuse des standards et procédures de service établis dans l'hôtel.

· Assure le suivi des règles d'hygiène, de sécurité et des conditions de travail définies dans l'établissement.

Compétences requises :
· Formation en cuisine (CPA / BTS) ou expérience équivalente.

· Talent culinaire affirmé avec une expertise dans sa spécialité.

· Connaissance approfondie des produits relatifs à sa partie, de l'organisation de la cuisine, du matériel et des normes HACCP.

· Maîtrise des techniques de préparation, cuisson et dressage spécifiques à sa spécialité.