Cuisinier - Lycée Chevigny - Conseil Departemental de la Cote d'Or H/F - 21

* Réalise les préparations culinaires,
* Participe à la maintenance, à l'hygiène et à la sécurité des locaux et du matériel,
* Peut suppléer le chef de cuisine en cas d'absence.

1) Préparations culinaires :
* prépare les produits alimentaires et met en place les matériels de cuisine,
* valorise les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...),
* met en place, prépare et distribue les plats,
* signale les besoins de réapprovisionnement, les produits en voie de péremption,
* peut remplacer le chef de cuisine en cas d'absence,
* participe à l'élaboration des menus,
* utilise les techniques nouvelles de cuisson.

2) Maintenance, hygiène et sécurité :
* applique et veille à l'application des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire,
* respecte les procédures et effectue les auto-contrôles précisés dans le manuel qualité,
* repère les dysfonctionnements et les signale au chef cuisinier,
* entretient les matériels et les locaux de cuisine.

CONTEXTE PARTICULIER OU SPECIFIQUE AU POSTE :
- Polyvalence sur d'autres tâches relevant du cadre d'emplois des adjoints techniques des établissements d'enseignement territoriaux en cas d'absence dans l'équipe ou pour les besoins du service
- Port de vêtement approprié
- Manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants
- Disponibilité
- Station debout
- Horaires du matin ou du soir