Cuisinier de Collectivité H/F - 21

Excelliance est un réseau familial d'Agences d'Emploi basé à Chalon-sur-Saône, Dijon, Nancy et Lyon.?? Missions principales :
Le cuisinier en collectivité prépare et cuisine des repas en grande quantité, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il veille à proposer une alimentation équilibrée et adaptée au public concerné.
?? Préparation et réalisation des repas :
? Élaboration des menus en respectant les consignes nutritionnelles et budgétaires ? Préparation et cuisson des plats en respectant les fiches techniques ? Dressage et mise en valeur des plats ? Adaptation des repas en fonction des régimes spécifiques (sans sel, mixé, végétarien...)
?? Respect des normes d'hygiène et de sécurité :
? Application des règles HACCP (hygiène et traçabilité des aliments) ? Entretien et nettoyage du poste de travail et des équipements ? Gestion des stocks et réception des marchandises
?? Travail en équipe :
? Collaboration avec l'équipe de cuisine et le personnel de service ? Participation à l'organisation et à la répartition des tâches en cuisine ?