Cuisinier - Restaurant Administratif la Cantine - Pôle Restauration Dijon - Crous Bfc H/F - 21

Mission :
- Confectionner et présenter les plats ou les prestations en restauration collective

Activités principales :
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies
- Mettre en place la chaine de distribution et la distribution des produits (liaison froide et chaude)
- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir faire culinaire
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité
- Aider à la préparation des produits, à la confection des repas, au conditionnement des plats, à la distribution et au service,
- Assurer la manutention des denrées et produits,
- Entretenir les matériels et les locaux de cuisine,
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur,
- Veiller à l'application du dispositif d'économie d'énergie

Travail en lien avec :
- Le chef de cuisine pour l'établissement des menus
- Le responsable d'approvisionnement pour les commandes
- La régisseuse pour les réservations de groupe